SANTO DOMINGO.- Cada dominicano consume un promedio de 320 huevos al año, equivalente a casi uno diario, mientras la producción nacional supera los 400 millones de unidades mensuales, según cifras del sector avícola.
Los datos fueron destacados por Steffanía Lajara, gerente de Marca de Huevos del Sol, con motivo del Día Mundial del Huevo, que se celebra este viernes 9 de octubre.
La producción pasó de 2,694 millones de huevos en 2020 a 3,525 millones en 2023, un crecimiento aproximado del 31 %, de acuerdo con las cifras ofrecidas por la ejecutiva. Al ritmo actual, el país produciría más de 4,800 millones de unidades al año.
En el país operan alrededor de 470 productores, entre pequeños, medianos y grandes, que participan en una cadena que incluye granjas, transporte, distribución y comercialización.
Exportaciones superaron los US$34 millones
Además de abastecer el mercado local, República Dominicana exporta huevos a otros países, principalmente del Caribe.
Las exportaciones alcanzaron los 34.2 millones de dólares en 2025, un aumento del 89.7 % respecto al año anterior, según las estadísticas de comercio exterior citadas por el sector. Entre los destinos figuran Cuba y Haití.
Lajara indicó que en julio de 2026 se reanudaron los embarques hacia Cuba, con un envío inicial de aproximadamente 3.9 millones de unidades.
La ejecutiva también citó datos de la Asociación Dominicana de Avicultura (ADA), según los cuales la producción conjunta de pollos y huevos aportó RD$58,000 millones en 2022, equivalentes al 15.9 % del producto interno bruto agropecuario y alrededor del 0.9 % del PIB nacional.
Un alimento de alto valor nutricional
El huevo aporta proteínas, vitaminas y minerales. Una unidad grande contiene aproximadamente entre seis y siete gramos de proteína y entre 70 y 80 calorías.
También aporta vitamina B12, vitamina D, colina y selenio, además de luteína y zeaxantina, compuestos presentes en la yema asociados con la salud visual.
Aunque el consumo promedio nacional equivale a casi un huevo diario por persona, la cantidad adecuada puede variar según las condiciones de salud y las necesidades nutricionales de cada individuo. También influye su preparación, especialmente cuando se añaden aceites, mantequilla u otros ingredientes.
Una celebración de tres décadas
El Día Mundial del Huevo se estableció en 1996 y se celebra cada segundo viernes de octubre para destacar el aporte nutricional de este alimento y su importancia para la seguridad alimentaria.
La conmemoración de este año coincide con una producción nacional que, según las cifras del sector, supera los 4,800 millones de unidades anuales.
